前段时间网络上关于纸巾收费的问题一度上了热门。大家都纷纷表达了自己对餐厅纸巾收费会不会去的看法,有些人认为一顿饭大钱都花出去了,几元钱就是小钱而已,也不会特别在意,也有人会觉得餐厅纸巾如果要收费,属于服务不到位,下次就不会来了。
餐厅纸巾收费、餐具收费并不是一开始就是这样的,而是在餐饮的发展过程中慢慢出来一种现象。一次性消毒餐具出现以后,商家就开始对消毒餐具进行收费,餐厅往往把消毒餐具给第三方服务公司做,所以餐厅并不收费,只是代收而已。后来慢慢地很多餐厅就对纸巾或者纸巾收到1-2元不等的费用。
对于纸巾收费的餐厅,我一直是没有什么好感的,但不知不觉中这好像成了餐饮行业不成文的规定。我有时候跟朋友出去吃饭的时候就会看看餐厅的纸巾是否要收费,如果是收费的话,就会拿出自己带的纸巾,没有必要浪费额外的钱。
顾客的心里预期纸巾就是餐厅有基本服务
餐厅提供纸巾是后来加上去的行为,这种现象出现的时间并不长。顾客的心理预期就是餐厅提供纸巾是天经地义的事情,现在却要开始收费了,虽然也就1-2元,但是感受却特别差。这和电商的包邮行为一样,很多电商公司一开始也是不包邮的,顾客会觉得包邮就是一种恩赐,随着现在越来越多的公司都是包邮的,却有公司不包邮,顾客就会认为不包邮的公司服务很差。消费者在乎的不是钱,而是消费的体验感。